魔芋粉，魔芋粉做的魔芋又硬又脆怎么做？
原料
魔芋粉适量 ，碱粉适量 ，水适量
1/把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。
2/把碱粉加上开水兑好备用。
3/魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
4/时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
5/闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。
6/把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。
7.美味又好吃的魔芋粉做的魔芋又硬又脆完成开吃了。
魔芋粉煮多久？
生魔芋粉煮开就行了一般小火再煮一会是煮透一点这个生熟是根据提纯度来的吧我感觉达到一定纯度了就不会对喉咙有刺激了就可以直接吃。
微粉先用温水20度左右的温水糊化，再煮开，放置20——30分钟即可食用。精粉可将水温至90度后，放入糊化，再煮开，放置20——30分钟即可食用。
制作魔芋豆腐将水放入锅里，加热同时搅拌并缓慢撒如魔芋精粉至水开，另将少许食碱(约精粉的十分之一左右，加少了有刺喉感，加过颜色重，用清水浸泡即可。具体加多少凭自己经验)用开水融化，当魔芋糊不见精粉颗粒时快速加入碱水并搅匀，此时应停止搅拌，停止加热，静止30分钟。待魔芋成形划块放入沸水中加热20分钟(去除碱味)捞出即成。
魔芋粉的用处？
食品添加剂：魔芋粉可以作为食品添加剂，用于增加食品的质地和口感。它常被用于制作各种食品，如面条、豆腐、冻品、糕点等，可以改善食品的质地、增加口感的丰富度，并提高食品的营养价值。
减肥食品：魔芋粉富含膳食纤维，但几乎不含卡路里和脂肪，因此被广泛应用于制作低热量和低碳水化合物的减肥食品。它可以作为减肥饮食中的替代主食，帮助增加饱腹感，控制食欲，并减少热量的摄入。
食品稠化剂：由于魔芋粉的特性，它可以吸水膨胀并形成黏性物质，因此被用作食品稠化剂。在烹饪中，它可以用来增加汤、酱料或炖菜的黏稠度和口感。
膳食纤维补充剂：魔芋粉富含膳食纤维，可以作为膳食纤维的补充剂使用。它有助于促进肠道蠕动、增加益生菌的生长，并提供益处于消化系统的其他方面。
魔芋粉保质期？
回答如下:
普通魔芋粉保质期不低于1.5年，纯化魔芋粉保质期不低于2年。
普通魔芋粉
用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。
纯化魔芋粉
用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的颗度占90%以上的魔芋粉。
魔芋粉和卡拉胶复配最佳配方？
将魔芋粉和卡拉胶混合均匀。加入适量的食用蒸馏水并搅拌均匀，直至溶液中无颗粒状物质。将溶液倒入锅中，并用中火加热，不断搅拌，煮到溶液完全透明流动即可。将煮好的凝固剂晾凉、干燥，磨成细粉末备用。
需要注意的是，以上配方仅供参考，实际操作中会因为操作人员的技艺水平和原材料的质量差异，而产生不同的凝固效果。
魔芋粉真的能减肥吗？
魔芋粉可以减肥。食用魔芋粉制品不仅有益于肥胖人群，而且有益于便秘、高血脂和想预防胃癌和肠癌的人群。魔芋不仅热量低，而且含有可溶性膳食纤维，对抑制餐后血糖升高有很好的疗效。因此，魔芋粉及其制品是糖尿病患者理想的降血糖食品。此外，晚上吃得太多是不明智的。
