熟鸡蛋，如何区从一堆生鸡蛋里找出一个熟鸡蛋？
1. 放在桌子用手转圈，有规则转的久就是煮熟的了，反之是生的 2.二 用手摇晃，熟的鸡蛋里面是实心的所以会有比较实在的感觉，生的自然就没有 3.三 对着日光或灯光看，生鸡蛋透明。熟的则不透明. 4.简单的方法：放水里，浮起的是熟鸡蛋，下沉的生鸡蛋! 施同样大小的力，放在桌面上旋转，因为熟鸡蛋内部的蛋清等已经凝固，与外界构成一个整体，所以当对鸡蛋施力时，鸡蛋就会整体发生转动，因此转动时间长，而且相对来说也比较稳。反之则是生鸡蛋。
什么是熟蛋？
就是用生鸡蛋煮出来的就是
生鸡蛋与熟鸡蛋不小心放到一起了？
1、放在桌子上旋转,然后用手指轻轻地使它们停止,立即停止的那个是熟的,而还在微微旋转的是生的。这是惯性原理,生鸡蛋由于里面的蛋黄是流体而产生惯性.
2、晃动，感觉到里面是液体的是生的。
3、放到水里，倾斜的是生的。
4、对着光照，透光的是生的。
煮熟的鸡蛋可以冷冻吗？
熟鸡蛋不宜冷冻
1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。
2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。
3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。
熟鸡蛋去黄加肉馅？
这是经过创新的虎皮鸡蛋，虎皮鸡蛋是一道我们江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品
为什么煮出来的鸡蛋是黑色的？
这是因为鸡蛋仔煮的过程中，蛋黄中含有丰富的Fe2+离子，它们与H2S气体反应在蛋黄的表层生成了FeS，而蛋白中的蛋白质会被破坏，释放出H2S气体，H2S气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动，也就是鸡蛋的中心部位——蛋黄所在地，这样就使蛋黄表层呈现灰黑色。
扩展资料：
1、一些鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
2、营养学家认为鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，当把鸡蛋从锅里拿出来以后应该放在冷水中冷却使鸡蛋煮的过程停止。
