豆类，大豆制品有哪些？
大家好!我是华农老万，很高兴回答关于“大豆制品有哪些？”这个问题
大豆制品种类很多，最常见的有：
1.豆腐：在豆浆中加入卤水，豆浆中分散的蛋白质团粒很快就聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑
再挤出水分压制成型就成了豆腐，这就是老话说的“卤水点豆腐，一物降一物”
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2.豆浆制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
3.豆腐脑
淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。
相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果"炼"得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证:"种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布"。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
4.腐乳：豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。将发酵好的豆腐块裹满调料粉装入干净的玻璃罐里。香油和色拉油混合倒入锅中加热，放凉后再倒入玻璃罐里，油要把豆腐块全部覆盖。最后将整个玻璃罐放在太阳底下曝晒一周，就做好了。
5.豆腐干：锅中倒入水开大火将水烧开，然后将豆腐片都摆放在蒸屉上热水上锅开大火蒸5-6分钟。取出来晾凉，锅中倒入水，在里面放入葱姜片，然后再加入花椒，八角，香叶，小茴香，红尖椒，适量的盐和生抽，蚝油，搅拌均匀之后放入豆腐片，开小火焖炖10分钟左右，将卤汁煮至沸腾。
10分钟之后关火，不要直接取出来，在里面浸泡半个小时，半个小时之后将豆腐块捞出来放在透气的工具上面，晾干表面的水分，豆腐干就制作完成了，筋道有嚼劲，特别的入味好吃
6.豆腐皮（深加工而成）
7.油豆腐（豆腐经过油炸处理）
8.素鸡（有豆浆上层浮皮炼制成）
9.腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
10.油皮（有豆浆上层浮皮炼制成）
11.豆油（深加工而成）
12.豆瓣酱：豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
13.豆豉：豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉
14.大豆淀粉（机械磨制而成）
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豆类谷类面粉等放时间长了会出虫？
列举几点防生虫的方法：
1、花椒防虫法：用纱布将花椒包成几悬，分别放入米缸的上、中、底部，将盖子盖紧，就可防止大米生虫。如用米袋盛米，则可将米袋放在花椒水中浸透、晾干再放米，并扎紧口袋，袋里也可同样放些纱布包的花椒。花椒之所以可驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。 2、海带防虫法：以大米和海带10：01的比例混装，经10天左右，取出海带晾晒干透后再放回米缸，如此反复几次，即可防止大米霉变和生虫。干海带有很强的吸湿性能，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。3、白酒防虫蛀：在米缸里放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上100克白酒，既防生虫也能防蛀。
4、大蒜保存法大蒜可驱虫祛毒，大蒜中含有大蒜素，这种气味是虫子所讨厌的，放在大米豆子中有奇效。现在鲜蒜已经上市，可以取一头鲜蒜，分别掰开去皮，装入一个滤袋中，用绳子缠紧后放入豆子中不同位置，然后密封，防虫效果也非常不错。南方遇到潮湿的回南天，可是试试用干辣椒代替大蒜，抗虫效果和大蒜一样好，但是一定不能够把辣椒剪开，要保持完整才不会使大米或豆子变味。5、橘皮保存将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米豆子里，橘子皮的味道不仅可以驱虫，而且会使大米豆子有清香味。6、密封保存每家都会有些密封好的坛子、罐子、塑料桶等，或者买几个密封罐装豆子，隔绝大米豆子进虫防虫，也能防止粮食受潮坏掉。家里剩下的大一点的塑料瓶洗净晾干，也可以代替密封罐装粮食，把大米豆子装进去，拧紧盖子后，与空气隔断，放置通风处保存即可。鸡为什么不吃豆类食物？
我专门问过一些周围的农户，的确很少有人给鸡投喂黄豆，原因不止一种，有的说是黄豆太贵，有的说是因为黄豆太大吃不下去客观来说，这些都是原因，都很有道理。
下面我结合他们的说法和自己的理解，将鸡不吃黄豆的这些原因列出来，和大家分享出来：1.价格不便宜：我们这里喂鸡都是直接用的自己种的稻谷，显然比黄豆更加便宜，如果按照市场价格来看的话，显然黄豆价格要比稻谷价格要高，因此这也是为什么很少有人给鸡投喂黄豆的原因。
2.黄豆太大:整颗黄豆的规格相对于鸡来说，的确是大了不少，所以鸡很难吞下去，我们知道鸡吃食靠梭，胃很浅，消化能力也不是很强，但是并不是说硬东西鸡就不能吃，我还看见过鸡吃河沙与小石子，当然这些都是为了有助于消化？但是黄豆被鸡吃进去之后遇水会膨胀，这点就很致命了，我们养殖小龙虾的都知道，黄豆浸泡在水里一夜的话，体积会增加很多，所以鸡吃了整黄豆，最终会被胀死，这也就是为什么鸡吃了整黄豆会死的原因。
3.黄豆自身的属性:黄豆自身含有大量的油脂，这就是为什么要用黄豆炼油的原因，而且黄豆自身就含有大量的蛋白质，鸡本身就是不缺蛋白质的，也不是特别喜欢吃油腻的东西。所以鸡一般是不吃黄豆的。
4.不能多吃：说鸡不能吃黄豆好像也不正确，其实如果将黄豆碾碎或者打成豆粕的话，鸡还是会吃的，但是由于遇水膨胀，所以吃了黄豆之后，之后很容易发饱，因此吃进去的时候感觉没什么，一旦吃多了膨胀之后，就会导致鸡腹泻消化不良的情况发生，很有可能胀死。所以一般很少有人投喂黄豆给鸡吃。因为性价比确实不高。
最后：所以鸡一般是不吃黄豆的，而且是不喜欢吃黄豆。只有在饿极了的情况下才会吃几颗黄豆，但是吃了黄豆之后会发胀胀死，当然如果是炼油之后剩下的豆粕的话，投喂给鸡吃，也是可以的。不过并不常见，我们一般都是将豆粕投喂给小龙虾的。
有句俗话说的好：鸡吃黄豆，饿死小舅。通过文章前面的分析我们可以知道这句俗话的含义了：鸡吃黄豆证明是饿急眼了，连平时不喜欢吃的黄豆都开始吃了，证明社会正在闹饥荒。缺吃的，而自己身边的亲人也陆续饿死。这里的小舅泛指亲人，外甥和舅舅历来都是最亲的关系，尤其是年纪相差不大的小舅和外甥，感情更加不用说。
所以鸡不吃黄豆有多方面的原因，如果真到了吃黄豆的时候，证明它确实是太饿了。
黄豆里出现紫色？
问题：黄豆里出现紫色的，怎么回事？
答案：黄豆里出现紫色的是黑斑病的病斑。黄豆黑斑病的病原为链格孢，半知菌亚门。黑斑病主要是危害叶片和豆荚，黄豆叶染病后，病斑呈没有规律形状，褐色，具有同心轮圈纹，上面生有黑霉，就是病原菌分生孢子梗和分生孢子。豆荚外壳上生圆形或不规律的黑色斑点，其上密生黑色霉菌，荚皮破裂后，侵染豆粒，使豆粒种皮染病。在没有阳光的照射下，病菌分泌物与种皮生物素相互作用，产生紫色的无规律的病斑。
黄豆黑斑病在发病初期，喷洒50%扑海因粉剂1000倍溶液，或者使用80%喷克粉剂600倍溶液，或者使用64%的杀毒矾500倍溶液，或使用黑色的75%百菌清粉剂600倍溶液，或者使用58%甲霜灵·锰锌粉剂500倍溶液，叶面喷雾，7天一次，连喷两次，效果很好。
总之，黄豆种皮上紫色的斑点是黑斑病分泌物留下的病害斑块。
【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】3年的豆子还能吃吗？
不能了。三年的豆子是不能够再吃了，因为对于豆子来说的话，这个储存的时间是有一点，太过于长了，所以我们在储存豆子的时候，最好是吃新鲜的，因为不新鲜的话，对我们自己来说的话，也是存在一个危险的一个存在的，所以三年的豆子是不能够再吃的，我们应该注重我们食物的一个安全性。
黄豆如何做肥料？
黄豆可以做花肥，但不可以直接做肥料，须将黄豆煮熟后发酵才可以用来做肥料。
黄豆含有丰富的植物蛋白，如果将它煮熟后经过发酵，是很好的一种肥料，煮熟的黄豆要发酵，俗称沤肥，要泡臭了再用做花肥，主要是提供氮磷钾三种核心肥料中的氮肥。
制作黄豆花肥的注意事项：
1、气温高时，发酵时间十几天就可以；气温较低时，时间就要稍长一些。
2、因为瓶内的物质要发酵，所以不可以装得太满，八九成满即可；瓶口也不用拧得太紧，留一点缝隙。
3、发酵好的黄豆肥水在使用时要适当稀释。
首先，将适量黄豆加温水泡入盆中三小时左右，泡到表皮起皱，用指甲可以掐动就可以了。然后放入干净、不带油腥的锅里加水大火烧开后，改为小火焖煮一刻钟，煮到黄豆用手指可以碾碎的程度就可以了。停火放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎后，找一个带盖的大口瓶子连水一起倒入，加盖。这里要提醒一下，因为瓶内的物质要发酵，所以不可以装的太满，装到九成满即可。否则发酵后的肥水会溢出来，弄脏了地面，很难收拾的哦。另外瓶口也别拧的太紧，留一点缝隙，这样既能加速发酵过程，又可以避免在发酵过程中因为空气膨胀而发生的瓶子爆裂现象。 最后，将密封好的瓶子放到阴凉处静置，大概几天过后就能看到瓶内的豆子颜色变浅泛白，不用管它，继续发酵，一个月左右基本就可以了。不过，这个过程要视环境温度的高低来决定，温度高时，十几天就可以，温度凉爽，时间就要相对长一些了。
效果应该说很好，其中发酵的黄豆本身就是有机肥，含有很多微量元素和有机质，特别是有机质中的氨基酸部分可以被植物根系直接利用，还有，发酵后的黄豆含有多种有益菌，可以改良土壤，增加土壤有机质，改善土壤环境，增加植物抗性，增加植物产量，提高品质。
