盐焗鸡爪的做法，盐焗鸡爪怎么做才脱骨？
多煮一会儿，可以放在高压锅内焗，盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃
盐焗凤爪的正宗做法？
1.
以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。
凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时
2.
把香料洗干净放入适量的水中
3.
把一整包盐焗鸡粉倒入水中
4.
加入1勺盐约2克，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。
5.
把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。
6.
煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。
7.
捞出用厨房纸巾吸干水分放凉，完成
一次做五十斤盐焗鸡爪咋做的？
盐焗鸡爪所需要的材料有：新鲜鸡爪 500克，盐焗鸡粉 30克，黄桅子 5个，姜 4片，料酒 适量，盐 适量。盐焗鸡爪的详细制作步骤：
1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；

2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；

3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；

4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
盐焗鸡爪可以带上飞机吗？
盐焗鸡爪是熟食，是不可以带上飞机✈️的
请问广州越秀区东川路的云香酒家楼下是不是有卖盐焗鸡爪？
是,刚好是一个路口的拐角处,散装售卖的,但没吃过,价格不清楚
为什么市售盐焗鸡爪那么黄色还带油光？
我是六安赵记盐焗鸡店的老板，你没邀请我，但我还是来回答了，不谢
首先为什么那么黄，是因为卤汤里放了柠檬黄，或者落日黄，这种添加剂是法律明文规定禁止添加的，有毒有害的，在这里提醒消费者，看到鸡爪是明黄色，或者是亮黄色一定不要购买，一定是添加人工合成色素了，吃了对身体有害。我店里用做上色的是植物黄栀子，也就是一般卤菜黄卤上色的材料，这是可以放心食用的。
为什么鸡爪带油光，这个基本不会有什么不妥。一般卤水都是油亮的，因为卤汤中有卤制过程中肉类浸透出来的油脂漂浮在顶层，所以出锅时鸡爪会包裹着油脂一起出锅，油脂还会起到增香的作用。
吃起来干干的，这个你形容错了，鸡爪不会干干的，只会脆脆的，鸡爪里含有大量的胶原蛋白，煮熟后晾干，吃起来会有弹性，但再把鸡爪放到冰箱里冷藏一会口感立刻会变的弹脆，不信你可以在家做个实验，结果一定是脆脆的。你所说的干干的一定是盐焗鸡，因为盐焗鸡用的都是老母鸡，老母鸡鸡肉纤维结实少水份，煮熟后口感发柴，有种干硬的感觉，很有嚼劲再加上融入了调味料会让人越嚼越香。
回答完毕，有什么其它疑问可以再问。
