红苕粉，什么的红苕粉？
红苕粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。
红薯粉营养丰富，口感软滑。
粉条与水的比例？
淀粉和水的比例基本上是以1:1，但是家里做饭不可能实际测量的那么准是吧，说的几克的东西不可能每次做饭都要用天平来测一下，都是根据自己的一个生活经验判断的，所以具体的量自己把控一下，多做几次就熟练了，也能掌握好使用的量了。
制作过程：
准备食材：土豆粉（淀粉），白矾，清水
制作步骤：
1、500g的淀粉准备2g的白矾，水的话自己把控
2、淀粉加入白矾和水，像和面一样和好备用
3、锅烧热水，使用河漏或者市场上专门卖的漏粉条工具，将粉条漏到沸水锅中
4、粉条变色，漂浮于水面就可捞出

手工粉条
淀粉和水的比例基本上是以1:1，但是家里做饭不可能实际测量的那么准是吧，说的几克的东西不可能每次做饭都要用天平来测一下，都是根据自己的一个生活经验判断的，所以具体的量自己把控一下，多做几次就熟练了，也能掌握好使用的量了。
红薯粉成分？
红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少，含糖量很低，热量少，吃了之后是不会发胖的，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯粉面储存方法？
1、红薯粉面干的时候是硬硬的，比较容易碎。红薯粉95%是淀粉，所以很容易吸收水分，因此在保存红薯粉的时候，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。
2、将红薯粉放置冰箱内储存,大约可以保存一个月。
红薯淀粉能存放多长时间？
如果是淀粉干燥后可以存放24个月，如果密封好保存在能风干燥的地方，或可以存放再长久点。如果是含有一定水份的湿淀粉，用湿法存放，如果方法得当，可以放半年。（最好存放干淀 粉）
红薯粉条在干燥 的条件下,可以放两以上到3年，注意是不要使淀粉发霉。
红薯粉干的时候是硬硬的，比较容易碎。红薯粉95%是淀粉，所以很容易吸收水分，因此在保存红薯粉的时候，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。
红薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉了的红薯粉表面会有斑点。当看到红薯粉表面出现霉斑是，就应该丢弃，不要继续食用了。
红薯淀粉吸水能力强。可以做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。
红薯粉是什么淀粉？
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
