面包制作，做面包的提纲怎么写？
做面包的提纲：果仁大列巴高筋粉600克0.34酵母粉五克0.41奶粉30克0.49白砂糖100克0.53牛奶140克左右0.56鸡蛋三个，食用油20克，黄油20克，盐两克青提竿100克，核桃仁100克，黑加仑100克鸡蛋黄两个材料准备好之后，放在烤箱的偏下层烤40分钟左右就可以了。
面包学徒每天做什么？
面包店学徒每天早上上班都很早，上班之后就要跟着师傅打杂。考出来第一批面包之后像装盘这些事情就是自己干的，然后还要负责刮盘子洗盘子。
师傅做一些比较简单的面包那么就可以让你上手，比如搓个圆什么的，等面做的差不多了师傅可能会教你做个橄榄型或者切个菜什么的。
高筋面粉做面包？
高筋面粉可以做面包。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
面粉分类：
1、特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。
2、高筋面粉：蛋白质含量约12.5-13.5%。
3、中筋面粉：蛋白质含量为9.5-12.0%。
4、低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。
面包煎蛋做法？
用料：
面包三张
鸡蛋三个
芝士片两张
油适量
做法：
1.准备好食材
2.面包用个大的的盖子压出一个大圆，
2.面包用个大的的盖子压出一个大圆，
3.再用一个小点的在头上压出两个
4.锅里下油六七分热，把压好的面包放下
5.再把鸡敲下去中小火煎
6.煎到蛋白都结成白色的，放芝士片，
7.先来一张卖萌的，装上红豆做眼睛，黄瓜做嘴巴，
8.可以换另外一面再煎几分钟
9.很香的鸡蛋面包哦，配上牛奶吃上
彩虹小厨吐司面包的做法？
食材清单
高筋面粉 290g 、 牛奶 100g 、 淡奶油 50g 、 糖 50g 、 盐 3g 、 酵母 5g 、 黄油 20g 、 食用色素 适量
烹饪步骤
步骤1/14
除去黄油 色素 所有材料放入面包机揉面20分钟后加入黄油 继续揉面到扩展
步骤2/14
揉出手膜
步骤3/14
将面团分5份分别加入食用色素揉匀盖上保鲜膜之后放温暖处醒发到2倍大
步骤4/14
用手指沾面粉插入面粉不回缩即可
步骤5/14
把面团擀出气泡排气后休息20分钟 便于造型
步骤6/14
20分钟后擀成片状
步骤7/14
分别擀成片状罗在一起
步骤8/14
擀薄一些卷起来
步骤9/14
收口朝下放入模具 放入烤箱开35度 二发到吐司模具8-9分满
步骤10/14
这样就OK了盖上盖子
步骤11/14
烤箱150度预热10分钟放在烤箱中下层 烤50分钟
步骤12/14
出炉后侧躺 以免缩腰
步骤13/14
凉透后切片
最后一步
美美哒 可以开吃啦
为什么做的面包没有膜？
面包在，制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让面包又干又硬。
如果是搅拌没有到位，没有到完全出膜，没有形成能够让水分在淀粉内呆着的网状结构，所以水份在烤的时候被蒸发了，面包做出来就又干又硬了。
