厥麻,蕨麻猪是怎么一个品种

1、厥麻，蕨麻猪是怎么一个品种？

蕨麻猪是藏区的老式品种，在很长时间没有改良，以吃野处青草为食，大量运动为主，肉质鮮美，肥而不胒，肉中佳品。

2、如何炒蕨麻比较好？

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厥麻,蕨麻猪是怎么一个品种

如何炒蕨麻比较好？蕨麻又叫菜莲花、人参果，我们食用的是蕨麻的嫩苗和块茎。蕨麻有益气补血、健脾益胃的作用。

蕨麻的淀粉含量丰富，嫩苗和茎叶可炒食。根茎可以用来煮粥，味道香甜可口。蕨麻根不仅可以用来酿酒，还能入药。

先给大家分享一个“麻辣蕨麻”的做法。

准备：蕨麻菜7两，植物油1两，麻辣调味料、香油、食盐、味精适量。

步骤：将蕨麻清洗干净，过水后过凉，沥干水分备用。

炒锅加油烧至六成热，倒入麻辣调味料炒出香味，加入蕨麻炒熟，撒上食盐和味精调味后，淋上香油，出锅装盘。

“芙蓉蕨麻”

准备：蕨麻菜嫩苗2两，素鸡脯肉2两，鸡蛋5个，食盐、味精、色拉油、料酒、白糖、湿淀粉、素高汤、植物油、葱花、姜丝适量。

步骤：将素鸡脯剁成蓉，加入料酒和素高汤调匀。鸡蛋磕破取蛋清倒入到素鸡脯蓉里，朝一个方向搅拌成糊。

蕨麻菜清洗干净后过水、过凉，漂洗去除苦味。

炒锅置火上，加油烧热，将鸡脯蓉加入味精、食盐和湿淀粉拌匀后入油锅炸至浮起，捞出沥油。

炒锅放油烧热，将葱花社生姜煽炒出香味，加入素高铁、食盐、蕨麻菜料酒、白糖和素鸡蓉。

烧沸后用湿淀粉勾芡，淋入色拉油出锅即可。

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3、蕨麻猪肉吃之前要怎么处理？

蕨麻猪肉吃之前的处理方法：在清水中浸泡少许，冲洗后，冷水上锅，煮开，再冲洗，这样一是为了洗净藏在蕨麻隙缝里的土。

二是为了让蕨麻软、熟。

4、蕨麻米饭是甘南那个地方的美食？

甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就会油水四溅，使人狼狈不堪。蕨麻米饭。蕨麻，俗称“人参果”或“长寿果”，草原上的人们常把大米和蕨麻煮熟，拌上酥油、白糖，可制成香甜可口的“蕨麻米饭”，吃起来甜而不涩，油而不腻。