海豚泳，俄罗斯金枪鱼好吃吗？
金枪鱼
金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。 金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。 游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。 金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。
中文学名
金枪鱼
目
鲈形目
拉丁学名
Thunnus thynnus(Linnaeus)
亚目
金枪鱼亚目
别称
鲔鱼、吞拿鱼
科
金枪鱼科
界
动物界
门
脊索动物门
属
金枪鱼属
亚门
脊椎动物亚门
纲
硬骨鱼纲
英文名
tuna
外形
纺锤形，鱼雷体形
收起
形态特征
体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。
最巨大而稀少的金枪鱼[1]是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，最大可长到约4.3米，800千克重。
从商业观点看最重要的金枪鱼种类有︰
鲣(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布鱼类，腹部具纵条纹，体长约90厘米，重约23千克。
蓝鳍金枪鱼（T. thynnus）具黄色小鳍及银白色斑或带，是珍贵的游钓种类。
马苏金枪鱼（T. maccoyii）下侧与腹面银白色，上面有无色点排列的无色横切线。 第一背鳍是黄色或蓝色的; 臀鳍与离鳍是暗黄色，边缘黑色。
长鳍金枪鱼(T. alalunga)世界性鱼类，体重约达36千克，体侧具蓝色闪光条纹。
黄鳍金枪鱼(T. albacares)是珍贵的食用鱼和游钓鱼，世界性分布，重约达182千克，特别是鳍黄色，体侧具金黄色长条纹。
大眼金枪鱼(T. obesus)，体粗壮，眼大，世界性分布，长约2米，重136千克。
金枪鱼
分布范围
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4-6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。金枪鱼腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。
科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。
金枪鱼
习性特征
金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50千米，最高速可达每小时160千米，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230千米。
金枪鱼的习性十分有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全速游动时，速度每小时可达55海里。
为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，相当于一个体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。
金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。金枪鱼全速游动时，鱼鳍收缩进体内以减少阻力，像出膛炮弹般疾速向前。
绝大多数鱼类是冷血的，而金枪鱼却是热血的，体温达93-95华氏度。体温高和新陈代谢旺盛使金枪鱼的反应矫捷迅速，成为超级猎手。金枪鱼的食性较杂，乌贼、螃蟹、鳗鱼、虾及诸如此类的海洋动物都是它的佳肴。
金枪鱼
体温解释
金枪鱼的温度比周围水温高，因为它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛，经科学家周密研究，金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦的快速游泳者，肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以营养价值高。
金枪鱼
药用价值
7张
金枪鱼
随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下：
一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
二、能够保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。
三、防止动脉硬化
动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。
四、有效降低胆固醇含量
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动
金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。
六、能够有效的预防缺铁性贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
七、提供人体所必需的氨基酸
金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择
肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。
九、保持人体正常水分标准
经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。
十、是绿色蔬菜的最佳伴侣
金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。
种类划分
金枪鱼
从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料，但是，也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼为延绳钓的主捕对象，鲣鱼为杆钓的主要对象。
黄鳍金枪鱼
（英文：Yellowfin Tuna）：鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉粉红色。体背呈蓝青色，体侧浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍，均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。体长1-3米，因不同海区而异，一般大的可达2米，重100千克以上。
黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关，在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区。
黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼常见水深达160米，水温达20-28℃，最大游泳速度为90千米/小时。
黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品也持续增长。黄鳍金枪鱼已处于合理开发状态。[2]
蓝鳍金枪鱼
(英文：Atlantic bluefin tuna)是金枪鱼类中最大型的鱼种，也称黑鳍金枪鱼。身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1-3米，大者长达3米多，体重700多千克。
蓝鳍金枪鱼常以50-60尾成群，也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10-20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主。
蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好，价格贵，主要适用于作高档生鱼片。
金枪鱼
日本专营水产品和果蔬等生鲜食品的全国主要批发市场迎来了2011年首个交易日。在东京筑地市场，一条产自北海道户井的蓝鳍金枪鱼以342公斤的重量成为如今的“日本一”(日本第一金枪鱼)。最终成交价为3249万日元， 这次拍卖创下单条金枪鱼拍卖价最高纪录。这是自1999年日本开始统计金枪鱼价格以来单条金枪鱼拍卖出的最高价，刷新了2001年时创下的纪录，那年“日本一”的成交价为2020万日元，这也是北海道户井产金枪鱼首次拍出历史最高价。
2013年1月5日凌晨,在日本最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元（约合1000万元人民币，180万美元）的价格购得一条重222千克的金枪鱼。该价格打破了2012年的最高价格纪录,创造了新的历史纪录。（几乎是先前纪录的三倍）先前金枪鱼拍卖最高成交纪录是2012年创下的，为5649万日元(65万美元)，也由洁木村拍获。
2015年1月5日，日本东京，东京筑地的中央批发市场清晨举行了首场竞拍，喜代村公司以451万日元的最高价拍得一条青森县大间产蓝鳍金枪鱼。[3]
大眼金枪鱼
(英文：Bigeye Tuna)又称肥壮金枪鱼和副金枪鱼，体长约1.5-2.0米，体重大的在100千克以上，一般为160-350千克。体背蓝青色，侧面及腹面银白色。肉粉红色，略柔软。胸鳍长，其末端甚突，达第二背鳍下方，第二背鳍也较窄，与第一背鳍高度相近。鱼体呈灰色，肥满、尾短、头和眼明显较大。
大眼金枪鱼栖息水深较深，可达200-300米，性为成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食，小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时。
大眼金枪鱼渔获产量较低，但价格较高，很有发展潜力。据相关部门统计，消费量最大的冷冻大眼金枪鱼（Thunnus obesus）的批发价与同期相比下跌了2成。向日本供应生鱼片食材的台湾渔船自2012年起再次开始在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量正在增加。另一方面，金枪鱼质量参差不齐。有分析认为，当前供大于求的局面仍将持续。
大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000-3000日元左右（大约160-240元人民币），而大眼金枪鱼则在1000日元左右（大约80元人民币）。
长鳍金枪鱼
(英文：Longfin Tuna)体背呈深蓝色，侧面及腹侧为银白色，体色均匀。体长1～1.5米，体重15公斤左右。大的个体可达45公斤。肉粉红色，胸鳍呈刀状、极长，长度大于头部是本种最显著的特点。
长鳍金枪鱼白天主要分布在90-150米水层，有时较深达150-200米深层，傍晚分布在近表层。长鳍金枪鱼适温范围为14-20℃。饵料以沙丁鱼以及甲壳类为主。
长鳍金枪鱼的产量约占金枪鱼总产量的7%，大部分用于制罐。[2]
马苏金枪鱼
（英文：Southern bluefin tuna）马苏金枪鱼也称南方蓝鳍、南方黑鲔，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在大西洋，印度洋与太平洋的温带与寒冷海洋，主要集中在30°S到50°S 之间, 接近60° S的海域，属大洋性高度洄游鱼类。马苏金枪鱼鱼体一般160厘米长，最长可以达到245厘米，重量最高达260千克。寿司店常用高品质的含脂肪的该种鱼作寿司。
鲣
（英文：Skipjack tuna），又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。分布于全球各大洋的温暖海域。身长40-70厘米。体长最大可达111厘米。最大体重可达34.5千克。身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4~10条不等的浓青色纵线，嘴尖，大部分无鳞。生活在温带和热带海域，并且有季节性的洄游。是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。
捕捞方式
延绳钓捕捞方法
金枪鱼
金枪鱼的捕捞方式有两种，一种是延绳钓捕捞方法，主要捕捞栖息在较深海域的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼，体重在20千克以上。
表层渔具捕捞方法
另一种是表层渔具捕捞方法，包括围网、竿钓和曳绳钓等，捕捞栖息在海洋表层的金枪鱼，捕捞的品种主要是小个体的黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼，体重范围在5-10千克之间。
加工方法
甲板处理
1．避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成大面积肌肉的损坏，尤其在腹部。处理的方法是：放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。
2．切尾：通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。
3．切断胸鳍后部血管：通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼在水中已经死亡，也必须进行上述动作。
4．切断心脏前的头动脉：将心脏前的头动脉切断，用海水冲洗鱼体，防止鱼体温度上升，然后进行排血、操作。排血将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，到基本无血为止，血是否排净以尾部为准。
5．头后部的销钉插入：销钉插入的在排血处理结束后进行的。这一操作旨在破坏鱼脑的软骨，使鱼处于死亡状态，。销钉插入的位置在头部的内点或凹陷处或鱼眼上方的头顶部。
6．去内脏和鳃：用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍，取出鱼的内脏，用海水冲洗干净，操作时应注意，贴在腹腔内壁的一层膜也要取出，并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开，去掉部分鳃，去鳃时，鱼鳃后部切的块要尽可能大，最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止，然后从鱼鳃上部直切断鳃，使产品感观良好。去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破。
7．洗涤：刷洗鱼体时，必须从尾部向头部刷洗，再进行海水沐浴，然后分别由准备室到结冻室制冰衣，保冷，使商品鱼达到优质高价要求。
冰鲜过程
金枪鱼
1．舱底和舱壁处理：舱底和舱壁要用30厘米冰铺铺垫，放鱼时离开舱壁30厘米，并用冰填充空隙。
2．把冰从鱼嘴往腹脏内塞，塞满塞实。
3.放置：鱼体平放，鱼间隔30厘米，中间用冰填实。每层鱼也要保持30厘米的冰层，层与层之间鱼的摆放要错开，形成三角形，且头尾倒置，摆完后封上冰，盖上冰被，这样冰鱼过程结束。
4．敲冰及两次盖冰：一般在第二天冰鱼前，要将前一天所冰鱼的覆冰重新敲碎，覆盖一层冰后，再冰鱼。
5．冰鲜鱼舱的温度，控制在0-2℃之间为宜，最高不超过5-6℃，冰鲜的保鲜期是12天，14天是极限，超过14天就会逐渐变质。
金枪鱼深加工步骤分别为：解冻、蒸煮、去皮、去头尾、去内脏和鳃、分割、包装。
食用价值
营养
金枪鱼
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。
金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，吃多了等于慢性自杀
味道
金枪鱼生鱼片
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场极其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80-90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。在改革开放的今天，我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健，对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜，已失去了新鲜感。因此我现正开拓国内市场，将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售，以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。
相关菜品
金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见，生吃的方法是经典的。也有中餐的，但比较少。下面为大家介绍介绍。
金枪鱼寿司
金枪鱼生鱼片两式
味噌金枪鱼排
香酥金枪鱼排
糖醋金枪鱼球
豉汁吞拿爆生菜
橄榄烤金枪鱼
燕麦金枪鱼粥
芦笋金枪鱼沙拉
白兰地金枪鱼沙拉
海鲜刺身
金枪鱼杂烩炒
红烧金枪鱼：
原料：取金枪鱼1块，芹菜、大葱各1根，酒、酱油各1汤匙、淀粉2汤匙，烧肉汁（酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙、红辣椒2个）、芹菜叶少许。
制法：先将金枪鱼切成棒状，用酒和酱油调拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米长，用刀纵向划开几个口，将烧肉汁混合。再用油煎金枪鱼、芹菜和大葱，呈黄褐色为止，趁热浇上烧肉汁。
功效：治头晕。
茄汁金枪鱼
金枪鱼什锦沙拉
韩式金枪鱼镶蛋盅
金枪鱼寿司
金枪鱼米饭沙拉
营养成分
每100克中含有：
能量——189千卡
维生素B6——0.51毫克
蛋白质——27.1克
维生素B1——25微克
脂肪——9克
叶酸——5微克
胆固醇——50毫克
硫胺素——0.02毫克
核黄素——0.12毫克
烟酸——16.1毫克
钙——12毫克
磷——200毫克
钾——260毫克
适宜人群
金枪鱼
一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品（炸鸡等洋快餐），故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。
注意事项
不适合孕妇食用
日本拍卖180万美元史上最贵金枪鱼
金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。
危害
金枪鱼被工业废料造成的污染导致甲基汞相关疾病发病率增高，包括儿童发育不足。这使得金枪鱼（不管是金枪鱼排还是金枪鱼罐头）都从菜单上消失。但是有些病原体，如由鲜鱼肉处理不当产生的鲭毒素，仍每年都使人们感染疾病。其症状不一，从头痛到腹泻，甚至还有失明。最安全的方法就是将鱼冷冻，或只在有信誉的饭店食用。"
捕获案例
2015年1月，56岁的女渔夫Donna Pascoe，捕到了一只重达823斤的太平洋蓝鳍金枪鱼，这只破纪录的金枪鱼，其体型达到了小象的两倍。Donna现正在等待国际钓鱼协会的认证，以宣布自己打破世界纪录。对抗了4小时11分后，这只金枪鱼终于被起锚机拖到了船上。这只金枪鱼可以制作3162个鱼肉罐头。蓝鳍金枪鱼是世界上最大的金枪鱼，它们可存活40多年。[4]
2016年1月24日，日本和歌山县，一条重达417公斤的金枪鱼被捕获，这是自1949年以来捕获到的最大的金枪鱼。这条金枪鱼最后以约11万人民币的价格拍卖出去，据悉，若制成金枪鱼生鱼片的话，这条鱼大概够3000人食用。
春泳文案？
春天来了，空气中洋溢着清新的味道，海风轻拂过沙滩，阳光洒满大海。在这个春天，不妨抛开所有的束缚，做一件快乐又刺激的事情——去泳吧！每一次游泳都能够带来无尽的快乐，体验一种自由、放松、畅快的感觉，更能够增强体质、拓宽思维，帮助我们疏解心情压力。清新的春风中，让我们一起去海边，看看海豚、海鸥欢快地游动，犹如天使般在欢乐地歌唱，让我们也来冲浪，一起欢度春天！
游泳的泳字怎么组词？
【泳道】：1. 游泳池中供游泳比赛的分道。【泳涵】：1.涵泳，沉浸。【泳坛】：1. 即游泳界。如：近年来泳坛新手辈出。【泳体】：1. 一组带浮动铃状物管水母的单体。【泳游】：1.游泳，涵濡。【泳装】：游泳时所穿的专用服装，多指女性穿的，有文胸式、背心式、比基尼式等。【侧泳】：游泳项目之一，身体侧卧水面，两腿夹水，两手交替划水。【电泳】：在电解液中，带负电的胶体颗粒向阳极移动的现象。应用于化学工业、化学分析...【蝶泳】：（１）游泳的一种姿势，也是游泳项目之一，跟蛙泳相似，但两臂划水后须提出...【冬泳】：冬季在江河湖海里游泳：～比赛ㄧ不畏严寒，坚持～。
蛙泳蝶泳自由泳都是谁发明的？
蛙泳、蝶泳、自由泳的发明者具体来讲不能确定是某个人。
蛙泳：一种模仿青蛙游泳动作的一种游泳姿势，也是一种最古老的泳姿，蛙泳时，游泳者可以方便观察前方是否有障碍物，避免撞上障碍物。18世纪中期，在欧洲，蛙泳被称为“青蛙泳”。由于蛙泳的速度比较慢，在20世纪初期的自由泳比赛中（不规定姿势的自由游泳），蛙泳不如其它姿势快，使得蛙泳技术受到排挤。随后国际泳联规定了泳姿，蛙泳技术才得以发展。
蝶泳：蝶泳技术是在蛙泳技术动作基础上演变而来的。当蛙泳技术发展到第二阶段时，也就是1937-1952年这一时期，在游泳比赛中，有些运动员采用两臂划水到大腿后提出水面，再从空中迁移的技术，从外形看，好像蝴蝶展翅飞舞，所以人们称它为“蝶泳”。蝶泳在4种竞技游泳姿势中是最后发展起来的泳姿。由于它的腿部动作酷似海豚，所以又称为“海豚泳”。
仰泳：又名背泳，是一种人体仰卧在水中的游泳姿势。仰泳包括反蛙泳和反爬泳，因为脸面在水面上，呼吸很方便，但是游泳者看不到在往哪里游，容易错方向。仰泳是唯一运动员在水中开始的姿势，其它都是跳入水中。
如何学游泳？
对于从未学过的人来说，游泳可能看上去很吓人，但其实每个人都能学会。来学学怎么游泳吧！
方法 1: 学会适应水
1.放下恐惧。很多人不肯学游泳是因为害怕溺水。虽然溺水的确会发生，但其实大部分情况可以用几个简单的安全措施来防止。遵循这些准则来游泳，溺水的几率将大幅下降：
不要独自游泳。始终与至少一个擅长游泳的人一起，如果没有擅长游泳的同伴，至少和其他几个人一起去游泳。
不要在流动水域中开始学游泳。如果你在海里或河里学游泳，你需要更加注意水的流动。如果你必须学会这种游泳方式，尽量确保和你一起的人知道他或她在干什么，务必让他阅读下列摆脱离岸流或湍急河流的步骤。
待在你能应付的深度范围内。第一次学游泳时不要冒险进入太深的水域。如果出现差错，你至少可以直接站起来呼吸。
不要在恶劣的天气下游泳。小雨天气游泳应该没多大问题，但如果你看到、听到风暴来临，应该立即从水中离开。不论你多么擅长游泳，都务必遵循这条守则。
不要在太冷的水中游泳。在寒冷的水中可能会突然出现四肢僵硬或抽筋的情况。
2.习惯漂浮。在水中时，你可以抓住游泳池或是码头的一边，让双腿浮在水面——如果你让你的腿漂浮，应该很容易就能浮起来。练习用你的肚子和背也浮起来，直到你能很容易地让你的半个身体浮在水面。
一旦你准备好了，可以尝试仰浮或背浮。待在浅水中，这样一旦你没法浮起来，至少可以直接站起来。当你的鼻子和嘴暴露在空气中而耳朵却在水里，你可能会感觉很奇怪，但你会渐渐习惯。为了更加稳定，你可以以一个合适的角度张开手臂，让你的身体成“T”形。
3.不要惊慌。 记住，如果你在无法掌控的深度，或者你根本无法移动四肢时，你永远有一个备用方案——仰浮。如果你不会游泳，不要乱划水或急促呼吸，悠闲地躺平就可以了，随波逐流的同时镇定自己的情绪。
4.练习在水下换气。仍然在浅水区时，深吸一口气，然后把脸埋在水下。慢慢从鼻子将气呼出，直到一口气用完再浮出水面。
如果你不习惯用鼻子呼气，你可以闭住鼻息或戴鼻夹，然后用嘴巴吐气。
5.戴护目镜（可选）。戴眼镜能助你更适应在水下张开眼睛，这样你能更清楚地看见。找到一双镜框有海绵圈的护目镜并浸在水中，这样海绵会贴合到你的皮肤。缩紧后脑勺的调节带，让护目镜紧贴眼周。
方法 2: 开始划水和踩水
1.练习踢腿。不论是在仰浮或是抓住游泳池边，你都可以练习踢腿。（如果你想知道每次踢腿能在水中推进多远，你可以利用浮板练习。这样你可以专注在踢腿技巧上，而不用担心要将头保持在水面上。）
试着浅打水。像芭蕾舞演员那样伸直脚趾，让腿基本放平，两腿交替浅打水。你应该感觉到大部分弯曲来自脚踝部分。
试着窄蹬腿。让双腿紧闭，从臀部到膝盖，再从膝盖到脚踝。弯曲膝盖，让大小腿成90度角，然后迅速将小腿分开、画圈，整个过程大腿保持不动。 （即每条腿划半个圆，右腿在右侧划半圆，左腿在左侧划半圆）。在划到圆的底部时小腿会合并，然后分开、再次划圈。
试着打蛋器式踢腿。这种踢法常用来踩水，并能在水中保持垂直时将头和肩膀露出水面。首先弯曲膝盖，双腿分开略宽于臀部。然后如同骑自行车那样“踏”每条腿，只是采用相反的方向：一条腿“前进”，另一条腿“后退”。这种方式需要多多练习来习惯，但当你的脚无法触及水底时，这种方式最方便“休息”。
2.学会爬泳。对于初学者来说爬泳是非常不错的选择，并且还能让你游得快。下面是步骤：
试着仰泳。在仰浮的同时用双腿做浅打水。双手做“爬行”动作，将一只手臂伸到空中，笔直落到头边进入水中。手到水下时弯曲至身侧回到平直位置，然后重复动作。游泳时手臂交替动作，尽量让手指紧闭、手掌放平。
试着自由泳。在背浮的同时用双腿做浅打水，双手做“爬行”动作。将一只手伸出水面向前伸，然后向下收回，手掌闭拢成勺状，从而将水划到身后。双手交替动作。想要换气，将头转向正在爬动的手臂下方，头抬起的时间要足够吸尽一口气。在同一条手臂下方换气，这样就能在划两次后换一次气。
3.踩水。踩水能让你在头抬出水面呼吸，并且无需游泳。用上述打蛋器式踢腿法，同时用双手“划桨”来保持平衡——前臂平放在水面上，把它们想象成在面包上涂抹黄油的黄油刀。一只手臂沿顺时针方向画圈，另一只手臂沿逆时针方向画圈。
4.用双手将你从水底带上来。如果你在水下，想要浮出水面，用双手将自己向上推进。将它们伸直过头顶，然后迅速向下划到身体两边。这样一次能让你向上移动一米多，重复动作直到浮出水面。
方法 3: 学会进阶技巧
1.学一些更复杂的游法。一旦你的身体更熟悉水之后，你可以开始学一些更复杂的游法，能让你游得更快，或是消耗更少的能量。你可以试试：
海豚式
蝶泳
蛙泳
侧泳
倒泳
2.尝试跳水。跳水是入水再开始游泳的一种有趣的方式。从基本的跳水开始，再发展到更复杂的天鹅式跳水、向后跳水、滚动跳水等。
在跳水之前务必确保水足够深。水至少要有2.7-3米深；如果你个子很高，水至少要有3.35-3.65米深。
方法 4: 准备好意外状况
1.知道如何摆脱离岸流。如果你是在大海中游泳，你可能会陷入离岸流。知道怎么做可以挽救你的生命，所以要尽量记住这些步骤再入水。
不要惊慌。这是最重要的步骤。如果慌张乱划水，你可能会将自己埋在水下。
向一边游。不要直接游向岸边或是向海洋深处游。而应该以与海岸平行的直线游。
用能够让你换气的姿势游泳。用你最擅长同时也最方便你换气的方式游泳。可以是侧泳，自由泳或是蛙泳。
不断游，直到游出离岸流。要游出离岸流必须游到很远，但是不能停。如果时机还未到就游向岸边，很可能会前功尽弃。
如果可能的话要寻求帮助。如果可能的话，尽快向救生员呼救。但是，如果你必须浪费一口气或是停下游泳的动作才能向救生员呼救，那么不要这样做——最好不要停下游泳。
2.知道如何从激涌的河流中脱身。如果你被困在湍急的河水中或是被拖入水中，按照如下方法脱身：
不要手忙脚乱。和离岸流的情况类似，慌张地乱划只会让你陷进更深的水里。试着平稳呼吸，镇定下来。
以对角线朝岸边游。如果成90度角笔直朝岸边游会遇上难以抗衡的激流，并且会迅速消耗你的体力。因此要以对角线的方向顺着河流朝岸边游。
不要逆流而上。这样迅速消耗体力不说，还得不偿失。只有在下游很危险的情况下才往上游，例如在有尖利的岩石或是瀑布的情况下。
小提示
戴护目镜、鼻夹和/或耳塞可能会让你感觉会舒服一点。
和朋友一起游泳！
务必靠近边缘，这样在你需要的时候可以抓住。
精神饱满，并保持积极的态度。学游泳可能会很困难。
使用护目镜可以很有效。
如果你对入水很紧张，可以先把你脚伸进去，再慢慢将身体放入水中。
如果可能的话，在训练有素的救生员的监督下学游泳。救生员能够根据情况判断是否需要帮助，即使你在水下或是无法叫出。
记住，只要你感到恐慌，随时可以把脚放下。
如果你留长发，你可能想要戴泳帽，这样视线不会被头发挡住。另外，一些公共游泳池也会要求长发人士戴泳帽，所以最好能备一个。
游泳时会让你以新的方式来利用你的肌肉，因此接下来的几天你可能会感到肌肉酸痛。
如果你觉得不放心，不要游到深水区。
随时有父母或救生员在左右。
如果你感到紧张，可以用踢板、救生衣或臂浮来帮助你浮起来在水中游动。
大多数公共游泳池都为各年龄段的学员提供游泳课程。
先在浅水区开始，然后游到中间，最后再去深水区。
如果你还在练习阶段，最好穿救生衣。
如果你用自由泳的姿势，你的双手应该成一个角度，在仰泳时让小指先入水。
尝试在水下游到另一边。
如果游泳池有使用氯，要始终佩戴护目镜。
为安全起见，在游泳前至少一小时以内最好不要进食。
警告
在流动的水域中游泳时要格外注意，比如在海里或者湖中。漩涡或是离岸流可能会突然把你拉入水下。
千万不要独自游泳。即使是身经百战的游泳好手也一定要有人作伴。
你需要准备
和别人一起游泳
护目镜（可选）
鼻夹（可选）
浮板（可选）
海豚的体形是什么样子？
海豚身体修长呈纺锤型，喙突出狭长，体长约1.5~10米，体重50~7000公斤。有弯如钩状的背鳍。雄性通常比雌性大。多数海豚头部特征显著，由于透镜状脂肪的存在，喙前额头隆起，又称“额隆”；此类构造有助于聚集回声定位和觅食发出的声音。
一些海豚虽有额隆，但喙部较短，隆起的前额仅勾画出方形外观。
海豚头骨的面部凹陷宽阔，上颌骨后端自喙上延伸，鳞骨颧突小，被扩大的上颌骨和额骨遮掩，喙部形态从宽短到狭长各不相同。扩展资料：海豚不像其他鲸类那样长时间深度潜水。
游速快并带有杂耍特豚泳是海豚科动物独有的游泳方式，整个身体以小角度跃离水面再以小角度入水。
海豚游速迅捷，通常最快速度在每小时30-40km左右，个别种类的海豚时速可以超过55km/h，并能维持很长时间，是海洋中的长距离游泳冠军。
主要以鱼类和乌贼为食，其中虎鲸也捕食哺乳动物（比如鲸鱼、鳍足类）以及鸟类和大型鱼类。
像其他齿鲸一样，海豚依赖回声定位进行捕食，甚至可以用高声强击晕猎物。
