如何自制泡椒凤爪，泡椒凤爪来源那个年代什么时候开始生产的？
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
泡椒凤爪为什么要放白醋？
泡椒凤爪是一道以凤爪和泡椒为主要食材的川菜，加入少量白醋有以下几个原因：
1. 调节口感。一些人觉得泡椒凤爪有点儿口感腻滞，加入白醋后，可以起到调和作用，让味道更加爽口。
2. 保持颜色。凤爪中含有一些骨骼和牙齿，里面也有一定的脂肪，容易氧化变黑。加入白醋可以使凤爪表面处于弱酸性环境，从而保持凤爪的颜色。
3. 抑制细菌滋生。白醋有杀菌作用，可以抑制泡椒凤爪中的细菌滋生，因此加入白醋，可以保证食品的卫生和安全。
需要注意的是，加入适量白醋后，不要过分浸泡，不然会使凤爪质地粘稠，影响口感，同时，过多酸性物品的摄入也可能对身体造成一定伤害。
泡椒凤爪可以保存多久？
1、如果是包装好的泡椒凤爪,国家规定的保质期不得超过6个月,但是这些厂家生产的泡椒凤爪都会添加防腐剂,因此可以维持较长的保质期。
2、但是自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的,因此放几天就会坏的,如果是放在冰箱保存,可以放一周左右,如果是直接保存,大概2、3天之内就要吃完,否则会变质。
3、自制的泡椒凤爪最好尽快吃完,如果要存放的话,一定要放在冰箱冷藏室,在低温的环境中才能避免快速变质,而且还能减少与细菌的接触,但是自制泡椒凤爪还是要快些吃完,尽量不要存放。
酱香泡鸡爪怎么做？
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用，多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。做过最多的还是泡椒凤爪，酱香的还是很少做，【食材】鸡爪、泰椒、生姜、蒜、头菜丝、麻椒、沙姜、香叶、糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒。【做法】1. 鸡爪对半切开，开水烫熟，用流动水将鸡爪快速降温，捞起滴干水备用。 2.鸡爪用一个能密封的保鲜盒子装好，加入泰椒蓉，蒜蓉，生姜片，头菜丝，再加入干的香料：麻椒，沙姜，香叶。 3.调味碗加入：白糖20g、老抽10g、盐5g、生抽30g、蚝油20g、麻油10g、芝麻酱100g、白酒30g，搅拌均匀，要搅拌到糖完全化开，倒入保鲜盒与材料混合。 4.搅拌入味后，封严盖子，放冰箱腌制，腌制24小时后可以开吃，腌制3天后才开吃会更加入味。
有友泡椒凤爪正确做法？
有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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冻鸡爪解冻后，剪掉爪尖头，一分为二切开；冷水下锅，加姜片、整葱1-2根，建议此处加适量盐，这样煮出来骨头里也有味道。煮熟，如何判断，筷子可以轻松戳进去就可以。
步骤 2
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提前冰一大碗饮用水，或者饮用水中加冰块，喜欢吃脆脆的口感的这步必须冰冰冰！
步骤 3
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煮熟的爪子用水多冲洗几次，充分冲掉浮沫，这步很重要，不然汤料会浑浊并且有点腥味。然后加入冰水进行收缩，使得鸡皮口感脆爽。
步骤 4
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同时，起油锅，加入大量蒜末，在加入切碎小米辣，加入点小米辣的汤料，爆香后，加入红油豆瓣，加盐加水，水要多一些，不确定的可以拿准备泡鸡爪的盆装满一盆加进去，盐调味可以稍微尝下略咸即可，因为泡的，没有那么容易入味！ 。
步骤 5

最后把鸡爪放入放凉的汤中浸泡一天一夜即可食用啦，吃的时候取点出来，多出来的冰箱冷藏继续泡 第二天会更入味好吃
在微信朋友圈卖自制泡椒凤爪和一些饼干以及其他零食怎么样？
想法不错，不过得看你朋友圈的人都是干什么的，要是城市上班族或许可以，有时间可以偷个懒吃点零食的行
