水煮，水煮发生做法？
水煮花生的做法
1、花生洗净
2.花生下锅加适量水、适量盐大火烧开，开中小火煮30~50分钟
3、关火，让花生继续浸泡两小时后捞出即可
水煮和麻辣烫区别？
水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。其实简单的很，就是一些蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，应该算是火锅的派生和简化。这几乎应当算是最典型的洪城文化，市井，平易，简单，辛辣，嘈杂，随处可见并且十分廉价。 麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
什么是水煮菜？
水煮青菜里面可以加蒜和红辣椒，下面是具体做法：
准备材料：青菜1把，蒜末适量，红辣椒粒适量，油适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐 适量，水适量
1、把青菜洗净后，沥干水分备用。
2、锅内烧开水，放入青菜、盐和烹饪油。
3、青菜烫熟后捞起，整齐地放在深盘里。
4、青菜上放上蒜末和辣椒粒。
5、2汤勺生抽，1汤勺蚝油，半碗水，适量的糖调匀成酱汁。
6、把酱汁淋在汤好的青菜上。
7、这样水煮青菜就做好了。
煮和水煮的区别？
根据字词释义，煮和水煮都有煮东西的意思，但煮和水煮还是有所不同，有一定区别的。煮是个单字，意义就是煮东西。单字煮的使用范围较广，可用水煮或其它液体来煮。而水煮则有一个水来限制，它只能是用水来煮东西的意思。由此可见，这就是煮与水煮的区别。
四川水煮的做法？
食材
里脊肉
150g
白菜
50g
鸡蛋
30g
姜
10g
大葱
10g
干辣椒
5g
花椒
5g
胡椒
3g
酱油
15ml
料酒
8ml
鸡精
5g
盐
10g
香油
10ml
大蒜
20g
香葱
10g
郫县豆瓣酱
10g
生粉
10g
植物油
120ml
方法
1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，略微腌制一会儿。
2.白菜洗净，菜叶用手撕成大片，帮子用刀斜切成薄片；姜洗净切片，葱白切段；大蒜切成细末，小葱切成葱花。
3.将植物油入锅，烧到六成热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末，底油留在锅中。
4.再次加热锅中的油爆炒白菜，先放入菜帮再放入菜叶，大火翻炒，直到菜塌秧出水为止，将炒好的白菜放在深碗中垫底，炒出的汁水倒掉。
5.锅中放入底油，油稍热，放入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣辣酱可以提前用刀剁得细碎一些，中火滑炒，加入葱片、姜末、蒜片，炒半分钟，一定要将豆瓣酱炒出红油来，之后再将鲜汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。
6.随即将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将剁碎的炸好的干辣椒、花椒末撒上，蒜末葱花也均匀撒在肉片上。用剩余的植物油和香油烧开，烧至9成热，浇在盘中花椒辣椒面上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢
水煮整鱼做法？
1.首先我们准备一条鲤鱼，剪去鱼鳍、刮掉鱼鳞，用清水冲洗干净后沿着脊背划开，去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鲤鱼身上的血水冲洗干净准备腌制。
2.先在鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可，太深的话容易煮碎，生姜切成片，小葱切成长段放入盆中，倒入适量的料酒用力抓揉出葱姜汁。3.在鱼身内外都撒上食盐，涂抹上葱姜汁和料酒，抹均匀以后放在一边腌制30分钟，让味道充分渗入到鱼肉里面。4.接着我们准备料汁，碗中放入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、蒸鱼豉油10克、香醋5克、蚝油5克增鲜、再倒入少许凉开水稀释一下搅拌均匀备用。准备一把野山椒切成圈，几根泡椒也切成圈，再准备适量的小葱叶切成葱花备用。5.食材全部准备好以后我们开始制作，锅内多烧一些水大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右不要沸腾，以免把鲤鱼煮烂。8分钟以后鲤鱼已经煮熟了，能用筷子轻轻扎透，鱼肉鲜嫩雪白，挑出葱姜以后把鲤鱼摆放在盘中。6.均匀浇上料汁，倒上野山椒和泡椒，撒上葱花，锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面，激出香味美味即成。技术要点：1.鲤鱼一定要提前腌制，一是入底味，二是去除腥味。2.炖煮期间一定要保持微小火，不能让水沸腾，这样才能保证鱼身完整、肉质鲜嫩。3.激油时温度要稍微高一些，否则成菜香味不足。
