驚天逆轉？中國牛奶品質超歐趕美，背後真相讓人不敢相信！
廈門奶業大會：一場吹捧還是實力展現？
7月13日，廈門，第十六屆中國奶業大會。表面上，這是一場歌頌中國奶業輝煌成就的盛會。一份份權威報告、一位位專家學者，都在用數據和言論宣告：中國奶業只用了短短二十年，就跨越了西方發達國家上百年的差距，品質甚至超越了歐盟標準！真有這麼神？
我聽了只想冷笑三聲。這種“彎道超車”、“後來居上”的故事，聽多了難免讓人覺得Suspicious。尤其是在食品安全問題頻發的中國，一句“中國牛奶已經是世界級的品質”，實在是缺乏說服力。要知道，三聚氰胺的陰影，至今還籠罩在許多中國消費者的心頭。所謂的“權威報告”，有多少是真材實料，又有多少是為了政治正確而精心包裝的？這場大會，究竟是中國奶業實力的真正展現，還是又一次精心策劃的“大躍進”式吹捧？我實在很想打個大大的問號！
二十年跨越百年？這話聽聽就好！
陳萌山報告：數字遊戲還是產業升級？
中國農業科學院原黨組書記陳萌山在會上發佈了《世界奶業中國方案》等四大報告。報告宣稱，中國奶業用20年時間，完成了產業素質的顯著提升，乳品安全達到發達國家水準。聽起來很勵志，對吧？
但細想一下，這“產業素質顯著提升”究竟體現在哪裡？是奶牛的品種改良？還是飼養技術的進步？又或者仅仅是產量的增加？數字可以被美化，標準可以被重新定義。如果產業升級仅仅是靠砸錢、堆硬體就能實現，那也未免太過簡單粗暴。更何況，報告的背後，有多少科研經費的投入，又有多少利益集團的博弈？
于康震放話：規模牧場數據真能代表一切？
國務院參事于康震在會上表示，中國規模牧場的生鮮乳指標，像是乳蛋白、乳脂肪含量，甚至優於歐盟標準。單產也達到國際先進水準。聽起來，中國奶業簡直要“彎道超車”，領跑全球了！
但是，且慢！這些“優於歐盟標準”的數據，仅仅是針對“規模牧場”而言。中國還有大量的中小牧場，他們的生產水準、管理水準如何？他們的牛奶品質又如何？如果仅仅用一部分優質數據，就想代表整個中國奶業，是不是有點“以偏概全”了？而且，規模牧場為了追求高產，是不是使用了大量的飼料添加劑、激素？這些添加劑、激素，又會對牛奶的品質、安全產生什麼影響？這些問題，于康震部長提到了嗎？
數據背後的貓膩：誰在為中國奶業的“逆襲”買單？
奶源建設全球領先？別逗了，進口奶粉表示不服！
報告裡說，中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化水平已經全球領先。拜託！這話說給外行人聽聽就算了。但凡有點常識的人都知道，中國的奶牛品種、飼養技術，跟歐美發達國家相比，還是有很大差距的。所謂的“全球領先”，恐怕更多的是指硬體設施的投入，比如蓋了更豪華的牛舍、裝了更先進的擠奶設備。但是，奶牛的基因、飼料的配方、疾病的防控，這些軟實力，中國真的趕上來了嗎？更何況，國內乳企大量進口國外奶粉，這不就是對自家奶源沒信心的最好證明嗎？如果中國的奶源真的那麼優秀，為什麼還要花大價錢進口呢？這不是自相矛盾嗎？
單產水平躋身全球第一梯隊？那是用飼料和激素堆出來的！
報告還說，中國奶牛的單產水平，已經達到美國水準。這聽起來確實很振奮人心。但是，我們要搞清楚，什麼是“單產”？單產就是指一頭奶牛一年能產多少奶。奶牛產奶量高，固然是好事，但也要看是怎麼產出來的。如果靠的是優良的品種、科學的飼養，那當然值得稱讚。但如果靠的是大量使用激素、抗生素，甚至是不合規的飼料添加劑，那這樣的“高產”又有什麼意義呢？這種“高產奶牛”，表面上看起來很風光，但實際上，奶牛的健康狀況堪憂，牛奶的品質也難以保證。長期飲用這種牛奶，對人體健康又有什麼影響？
乳品品質達歷史最好水平？三聚氰胺事件的教訓還不夠？
最可笑的是，報告居然說中國乳品品質達到歷史最好水平，是中國人最安全、最營養的食品之一。Excuse me？三聚氰胺事件才過去多久？那些因為喝了毒奶粉而患上腎結石的孩子們，他們的痛苦，難道你們都忘記了嗎？中國乳企的信譽，早就已經被透支殆盡。即使現在的牛奶檢測指標合格，消費者也難以完全信任。畢竟，一朝被蛇咬，十年怕井繩。更何況，在中國，食品安全問題層出不窮，誰又能保證，今天的“歷史最好水平”，明天不會變成“歷史最差水平”？
伊利領跑？還是自說自話？菌落總數“劃時代進步”的真相！
菌落總數優於歐盟標準？數字遊戲的勝利！
報告特別強調，伊利牛奶的菌落總數遠優於歐盟標準，是“劃時代的進步”。哇，聽起來很厲害，對吧？但仔細想想，菌落總數是什麼？它指的是牛奶中細菌的數量。菌落總數越低，說明牛奶的衛生狀況越好。但是，菌落總數低，就一定代表牛奶品質好嗎？
要知道，現在的乳品加工技術越來越先進，很多乳企都會採用超高溫滅菌（UHT）等技術，將牛奶中的細菌全部殺死。這樣生產出來的牛奶，菌落總數當然很低。但是，經過超高溫處理的牛奶，營養成分也大量流失，口感也會變差。所以，菌落總數低，並不一定代表牛奶更有營養、更健康。它仅仅代表牛奶的衛生狀況比較好而已。而且，不同的檢測方法、不同的標準，都會影響菌落總數的結果。伊利牛奶的菌落總數“遠優於歐盟標準”，究竟是用什麼方法檢測的？又是按照什麼標準來判斷的？這些細節，報告裡提到了嗎？
“五星級牧場”？奶牛知道嗎？
報告還說，伊利上百萬頭奶牛住在“五星級牧場”，年產出近千萬噸高品质牛奶。聽到“五星級牧場”，我差点笑出聲。什麼是“五星級牧場”？是牛舍裝了空調？還是每天給奶牛放音樂？這些表面功夫，做給人看還行，但對奶牛的健康、牛奶的品質，又能有多大影響？
真正重要的，是牧場的管理水準、飼料的品質、疾病的防控。如果牧場的管理混亂，飼料不合格，疾病肆虐，那就算牛舍再豪華，也生產不出高品质的牛奶。而且，牧場的環境衛生，也會直接影響牛奶的菌落總數。如果“五星級牧場”只是個噱頭，那再低的菌落總數，也無法掩蓋背後的真相。
李勝利背書：專家說能放心喝，你信嗎？
中國農業大學教授李勝利在接受採訪時表示，“中國奶的品質安全是有保障的，完全可以放心地喝。” 專家說的話，當然有參考價值。但是，專家也是人，也會受到利益的驅動。李勝利教授是國家奶牛產業技術體系首席科學家，他的研究經費，很可能來自乳企的贊助。在這種情況下，他的發言，是否还能保持客觀、公正？更何況，在食品安全領域，專家“打臉”的事件還少嗎？所以，對於專家的話，我們只能“聽聽就好”，不能完全相信。畢竟，自己的健康，還是要自己負責。
人均飲奶量翻百倍？這才是“國奶自信”的真正來源！
消費量暴增：是國民體質提升還是市場營銷的勝利？
報告指出，中國人均奶類消費量大幅提升，相較於1949年，漲了100倍！這數字聽起來確實很驚人。但這暴增的消費量，真的是因為國民體質提升，對牛奶的需求增加嗎？還是更多的是因為乳企鋪天蓋地的廣告宣傳、以及消費者對於“喝牛奶能長高”、“喝牛奶能補鈣”等概念的盲目迷信？不得不承認，在行銷方面，中國乳企確實下了很大的功夫。各種明星代言、各種花樣包裝，目的就是為了刺激消費者的購買慾望。但如果消費者只是因為廣告而喝牛奶，而不是真正了解牛奶的營養價值，那這種“國奶自信”，又有什麼意義呢？更何況，並不是所有人都適合喝牛奶。乳糖不耐受的人群，喝牛奶反而會引起不適。如果為了追求“國奶自信”而強迫自己喝牛奶，豈不是得不償失？
“中國方案”、“中國智慧”？別往自己臉上貼金了！
報告還提到，中國為世界奶業發展提供了中國方案、貢獻了中國智慧。聽到這句話，我只想翻個白眼。什麼是“中國方案”？什麼是“中國智慧”？難道是指三聚氰胺事件？還是指層出不窮的食品安全問題？如果這些也算“中國方案”、“中國智慧”的話，那世界奶業還是離中國遠一點比較好！中國奶業的發展，確實取得了一些進步。但這些進步，更多的是學習、借鑒了國外的先進經驗。如果沒有國外的優良品種、先進技術，中國奶業不可能發展得這麼快。所以，我們應該謙虛謹慎，學習別人的長處，而不是盲目自大，往自己臉上貼金。
劉春喜發言：伊利是功臣？還是既得利益者？
伊利集團高管劉春喜在會上表示，伊利親歷並推動了中國奶業從追趕到超越的華麗蛻變。這話說得冠冕堂皇，好像伊利是中國奶業的救世主一樣。但事實上，伊利只是中國奶業發展的既得利益者。作為行業龍頭，伊利享受了政府的政策扶持、獲得了大量的市場資源。它的成功，離不開中國經濟的快速發展、以及消費者對於品牌的信任。但是，伊利在發展壯大的同時，是否也承担了相應的社會責任？是否真正關心消費者的健康？是否為中國奶業的健康發展做出了貢獻？這些問題，恐怕只有伊利自己心裡清楚。
